por uma páscoa frutada

E por chocolate o ano inteiro!
abaixo essa ditadura comercial desses ovos hidrogenados e caríssimos. por um ano inteiro cheio de chocolate do bom!

Por isso compartilho aqui esse vídeo receita bem bonito, de uma deliciosa (e simples) Torta de Frutas da Época. É feito pela Isabela do blog Os doces da minha mãe, e tem até trilha do cidadão mais que instigado Fernando Catatau.

a receita completa está aqui. e a foto da minha versão aqui embaixo, fez um sucesso danado!

variações sobre o mesmo tema: cupuaçu!

dando uma pausa nos comentários cinematográficos (pausa breve)... volto as sobremesas amadas.

depois de encomendar 1kg de polpa de cupuaçu e um pote de doce do mesmo - diretamente da fonte Belém do Pará - fiquei com a incubência de dar cabo de toda essa fruta.

até agora foram três receitas:
- Musse de Cupuaçu
- Bolo de Chocolate com Cupuaçu e Castanha do Pará (foto1)
- Torta de Cupuaçu e Chocolate (foto2)

tá, as variações não foram tãoo longe, ainda não saí da dobradinha chocolate x cupuaçu, mas é que é tão booom!

a receita do bolo vem do restaurante Mocotó, daqui.
e a receita da torta é do Olivier Anquier, daqui. só chefe gabaritado, só certeza de delícia!
(* a massa da torta eu usei outra que gosto mais, que veio do blog A Cozinha Coletiva)

e o musse é aquela coisa fácil da vida, a mesma medida de polpa pra mesma de leite condensado e creme de leite, com biscoitos champanhes no fundo (umidecidos com leite).

:)

romantizando...

beet cake from tiger in a jar on Vimeo.

uma boa inspiração pra ir correndo fazer um bolo. ♥

por uma páscoa bem melada...

Há uma semana que me preparava para a sobremesa de páscoa. Queria chocolate (óbvio), muito chocolate, e algo melado, denso, quase chocolate puro. Não podia ser seco como um bolo, nem ser um brownie. Então começei a busca pelos meus adorados food blogs. Encontrei uma receita de Fondant de Chocolate que parecia perfeita, estava tudo resolvido quando na quinta feira vi em meu feed uma foto linda do blog A Cozinha Coletiva, outro que descobri recentemente e adoro!!

A foto era de um Bolo de Chocolate sem Farinha, e era exatamente o que eu imaginava pra minha sobremesa, a receita era parecida com a de Fondant, e não levava açúcar de confeiteiro que eu não tinha em casa. Então ponto pro bolo sem farinha!

Na hora de preparar meu processador morreu, nem ligou. Mas a receita funcionou tranquilamente no liquidificador, coloquei a mistura por partes pra realmente triturar tudo e com o açúcar o chocolate não derreteu com o calor do liquidificador.

Resultado: uma das sobremesas mais gostosas que provei, apesar da carinha feia e murcha do bolo, o sabor era incrível! Todo mundo adorou, tanto que levaram os ovos de páscoa ainda fechados pra casa (tirando as crianças, claro!). E o crème fraiche deu o contraponto perfeito, leve, amarguinho. Ai... quero fazer de novo!!

o primeiro pudim a gente nunca esquece.

Lembra daquele comentário: "já pode casar!", quando a menina é "prendada" e sabe cozinhar? Li uma blogueira falando que fazer pudim de leite é a permissão para ser mãe. Bom, mãe eu não sei, mas toda avó que se preze precisa dominar a arte de um bom pudim de leite condensado!

Como estou distante de minhas avós e ainda falta um tempinho pra ser mãe, resolvi me adiantar. Para minha surpresa é muito fácil preparar um pudim, o que é um grande perigo. Vou me proibir de comprar latinha de leite condensado pois se cruzar com uma no armário já viu...

A receita eu peguei no blog Diga Maria!, um dos meus novos xodós do maravilhoso mundo dos fooding blogs. Na receita Maria levantou a polêmica dos furinhos! Você gosta de pudim com ou sem furinhos? Eu adooro furinhos, acho que fazem parte essencial de um bom pudim! O meu saiu com furinhos por fora e mais lisinho por dentro, só a calda que faria mais queimadinha pro meu gosto, mas ficou uma delícia! hmmm, só de lembrar dá vontade de fazer outro. ai,ai...

em busca do brownie perfeito - parte II

outra receita de brownie, um pouco mais perto da perfeição, mas que ainda não é "ele".

a primeira receita que publiquei aqui, era mais durinha e condimentada.

a de hoje não, é molhadinha dentro, tem uma crostinha crocante, bem delicinha.

a receita veio do meu livro de receitas com chocolate da Felicity Barnum-Bobb.

Eis aqui pra vocês adoçarem esse fim de ano...

brownies de chocolate legítimos

75 g de chocolate amargo

75 g de manteiga

2 ovos

250 g de acúçar

100 g de farinha de trigo

1/2 col de chá de fermento em pó

50 g de nozes picadas

40 g de chocolate amargo picados

derreta o chocolate com a manteiga em banho maria. bata os ovos e o açúcar em uma tigela até formar um creme claro. acrescente o chocolate derretido, a farinha e o fermento peneirados e mexa bem. jogue as nozes e chocolates picados e misture.

unte e enfarinhe uma forma quadrada de 20cm. despeje a mistura na fôrma e asse em forno pré-aquecido 190ºC por 25 min, até a massa ficar firme (enfie um palito no centro e veja se ele sai limpo). Deixe esfriar na forma por 5 min para endurecer um pouco e corte em quadrados.

voilá!

essa vai dedicada a ana e joana.

só su-ce-sso

esses Cookies de Chocolate foram um sucesso. os 40 biscoitos não sobreviveram a um fim de semana... já tinha feito outras vezes, com outras receitas. Mas essa é perfeita!
A receita vem do site, blog Simplesmente Delícia, que a cada dia vai se tornando o meu preferido entre os sites de receitas.

ah, e é facinho de fazer.
mão na massa!

a lot of sugar

abandonei o blog no último mês, mas mantive o pé na cozinha, e aprontei algumas boas receitas, que vou compartilhar por aqui.



começando pelo Pão de Mel. A receita eu tirei do blog The Cookie Shop. Foi ridículo, porque assim que provei coloquei vários defeitos, como "ficou fino demais", "um pouco seco", "poderia ser mais molhadinho", então pensei em da próxima vez colocar uma camada de geleia de damasco como recheio ou entre o pão de mel e a cobertura. Mas eu simplesmente não consegui parar de comer! É viciante esse troço. Acabei despachando boa parte pros amigos do trabalho do meu marido, e meia assadeira eu dei conta em 2 dias quase sozinha. Perigoso repetir essa receita. rsrs



Depois teve o dia das mães, que coincidia com o aniversário da minha prima Juca (da Lorota - olhem o site que os produtos dela são demais). E fuçando nos blogs em busca de um bolo que me desse água na boca, descobri o Technicolor Kitchen, que é um blog com muitas receitas incríveis, praticamente só doces. Lá encontrei o Bolo de Coca-Cola e Chocolate com recheio e cobertura de coco e amêndoa. Hmmm. Ficou bem bom! Na receita falava que a original ia nozes pecan ao invés de amêndoas e eu optei pela original. O bolo ficou bem fofinho, saboroso e só a cobertura que poderia ter sido mais caudalosa. Mas ficou ótemo!



E pra finalizar, estreando minhas forminhas de muffin e cupcakes fiz a receita do Muffins de Pêra e Nozes, que já estava de olho a um bom tempo. Delícia, adorei e dei de presente a todas as mães da família.

em busca do brownie perfeito

faz tempo que faço uma receita de "bolo brownie" resultado de uma adaptação de uma receita de muffin com uma de brownie. ela fez sucesso, se tornou moeda de pagamento de muitas estadias minhas no rio de janeiro.
mas resolvi agora fazer um brownie mesmo, soladinho, delicinha como deve ser.

esse fim de semana fiz a primeira experiência com uma receita que tirei do site Mixirica. essa receita é facílima e ainda tem um videozinho que deixa ainda mais prática a preparação.
ele ficou bom. dos temperos que sugerem na receita usei só canela, e achei que ficou um pouco forte, diminuiria pela metade a quantidade. também só usei nozes, e acho que ficaria mais gostoso se também colocasse uns pedacinhos de chocolate meio amargo picadinho, pouquinho, umas 50g. ele é do estilo mais durinho e puxa puxa.
gostoso.

mas ainda continuo em busca da receita perfeita.

tipo aquela do brownie de ipanema, do cara loiro que vem gritando "olha a laricaa!", conhecem?

hmm. eu chego lá.

bolo de goma

chegou um carregamento de bolinho de goma aqui em casa.

culpa de Aretha (a cadela do meu pai) que disputava a latidos o pote desse biscoitinho comigo.

me disseram que foi ela que mandou, só pra me engordar...

bom, estou em busca de uma receita doce pra utilizar esses pecadinhos e não comer tudo sozinha!

alguém?

ainda nas maçãs

depois do sucesso do bolo, fiquei muito afim de fazer uma torta de maçã, daquelas bem americanas que a gente vê nos desenhos animados esfriando na janela.

bom, fui atrás de receitas na internet e fiz uma adaptação de duas que encontrei.
na verdade como não tinha uma travessa redonda fiz numa retangular e por isso não ficou como aquelas tradicionais. mas ficou uma delícia! - a próxima deixo igualzinha!



para a massa fiz uma massa podre básica, mais ou menos seguindo essas quantidades abaixo:

300g de farinha de trigo
150g de manteiga
1 gema
1 colher cheia de açúcar

Em uma superfície polvilhada com farinha abra metade da massa formando um círculo. Forre o fundo e os lados de uma fôrma de torta com a massa.
Faça o mesmo com a massa restante para cobrir a torta depois de colocado o recheio

e para o recheio:

3 maçãs grandes, sem casca e cortadas em fatias finas
1 colheres (sopa) de farinha de trigo
suco de 1 limões
1 pitada de noz-moscada
1/2 xícara de açúcar misturado com canela

Depois de fatiar as maçãs, cubra-as com o suco de limão. À parte, misture a farinha, a noz-moscada e o açúcar já misturado com a canela. Jogue sobre as maçãs, misturando bem. Distribua as maçãs sobre a massa. Cubra com a massa restante, selando as bordas. Pincele com um ovo ligeiramente batido.
Asse por 20 minutos. Abaixe a temperatura do forno para média e asse por mais 20 ou 25 minutos.
A massa deve dourar e o recheio deve estar borbulhando.

Sirva com sorvete de creme!

age of dessert

hoje inicio uma nova era nesse blog. a era gastronômica.
ou melhor, a "age of dessert" - já que a parte que me cabe na cozinha são os doces.

a música, mixtapes e afins continuam, claro.
mas vou começar a dividir aqui os meus feitos, receitas, fontes e afins. tudo isso porque descobri há duas semanas alguns blogues e sites gastronômicos que são de fato uma delícia! e eles estão me tentando sériamente a partir pro ataque. e é isso que pretendo.
pelo menos uma receita por semana. (amigos! se prontifiquem pois não posso comer tudo sozinha).

começo então com uma receita do site mais legal descoberto até então: o The Cookie Shop

e a receita é:
Bolo de Maçã (O melhor do mundo - segundo a própria receita!)

O meu ficou assim ó:


realmente ficou divino, não é muito doce e tem uma casquinha crocante déli!
não coloquei nozes ou pecã como sugere a receita, pois não tinha em casa, mas deve ficar ainda melhor com elas.
quem provou aprovou!

então segue aqui a receita pra vocês.

et bon apetit!