variações sobre o mesmo tema: cupuaçu!

dando uma pausa nos comentários cinematográficos (pausa breve)... volto as sobremesas amadas.

depois de encomendar 1kg de polpa de cupuaçu e um pote de doce do mesmo - diretamente da fonte Belém do Pará - fiquei com a incubência de dar cabo de toda essa fruta.

até agora foram três receitas:
- Musse de Cupuaçu
- Bolo de Chocolate com Cupuaçu e Castanha do Pará (foto1)
- Torta de Cupuaçu e Chocolate (foto2)

tá, as variações não foram tãoo longe, ainda não saí da dobradinha chocolate x cupuaçu, mas é que é tão booom!

a receita do bolo vem do restaurante Mocotó, daqui.
e a receita da torta é do Olivier Anquier, daqui. só chefe gabaritado, só certeza de delícia!
(* a massa da torta eu usei outra que gosto mais, que veio do blog A Cozinha Coletiva)

e o musse é aquela coisa fácil da vida, a mesma medida de polpa pra mesma de leite condensado e creme de leite, com biscoitos champanhes no fundo (umidecidos com leite).

:)

chocolate, limão, avelã e 26 anos...

eu acho que me superei nesse bolo, modéstia à parte ficou sensacional...

no processo (duas camadas de bolo de chocolate amargo + uma de bolo de limão + recheio de limão):


e pronto:


e parabéns pra mim.

romantizando...

beet cake from tiger in a jar on Vimeo.

uma boa inspiração pra ir correndo fazer um bolo. ♥

por uma páscoa bem melada...

Há uma semana que me preparava para a sobremesa de páscoa. Queria chocolate (óbvio), muito chocolate, e algo melado, denso, quase chocolate puro. Não podia ser seco como um bolo, nem ser um brownie. Então começei a busca pelos meus adorados food blogs. Encontrei uma receita de Fondant de Chocolate que parecia perfeita, estava tudo resolvido quando na quinta feira vi em meu feed uma foto linda do blog A Cozinha Coletiva, outro que descobri recentemente e adoro!!

A foto era de um Bolo de Chocolate sem Farinha, e era exatamente o que eu imaginava pra minha sobremesa, a receita era parecida com a de Fondant, e não levava açúcar de confeiteiro que eu não tinha em casa. Então ponto pro bolo sem farinha!

Na hora de preparar meu processador morreu, nem ligou. Mas a receita funcionou tranquilamente no liquidificador, coloquei a mistura por partes pra realmente triturar tudo e com o açúcar o chocolate não derreteu com o calor do liquidificador.

Resultado: uma das sobremesas mais gostosas que provei, apesar da carinha feia e murcha do bolo, o sabor era incrível! Todo mundo adorou, tanto que levaram os ovos de páscoa ainda fechados pra casa (tirando as crianças, claro!). E o crème fraiche deu o contraponto perfeito, leve, amarguinho. Ai... quero fazer de novo!!

a lot of sugar

abandonei o blog no último mês, mas mantive o pé na cozinha, e aprontei algumas boas receitas, que vou compartilhar por aqui.



começando pelo Pão de Mel. A receita eu tirei do blog The Cookie Shop. Foi ridículo, porque assim que provei coloquei vários defeitos, como "ficou fino demais", "um pouco seco", "poderia ser mais molhadinho", então pensei em da próxima vez colocar uma camada de geleia de damasco como recheio ou entre o pão de mel e a cobertura. Mas eu simplesmente não consegui parar de comer! É viciante esse troço. Acabei despachando boa parte pros amigos do trabalho do meu marido, e meia assadeira eu dei conta em 2 dias quase sozinha. Perigoso repetir essa receita. rsrs



Depois teve o dia das mães, que coincidia com o aniversário da minha prima Juca (da Lorota - olhem o site que os produtos dela são demais). E fuçando nos blogs em busca de um bolo que me desse água na boca, descobri o Technicolor Kitchen, que é um blog com muitas receitas incríveis, praticamente só doces. Lá encontrei o Bolo de Coca-Cola e Chocolate com recheio e cobertura de coco e amêndoa. Hmmm. Ficou bem bom! Na receita falava que a original ia nozes pecan ao invés de amêndoas e eu optei pela original. O bolo ficou bem fofinho, saboroso e só a cobertura que poderia ter sido mais caudalosa. Mas ficou ótemo!



E pra finalizar, estreando minhas forminhas de muffin e cupcakes fiz a receita do Muffins de Pêra e Nozes, que já estava de olho a um bom tempo. Delícia, adorei e dei de presente a todas as mães da família.

age of dessert

hoje inicio uma nova era nesse blog. a era gastronômica.
ou melhor, a "age of dessert" - já que a parte que me cabe na cozinha são os doces.

a música, mixtapes e afins continuam, claro.
mas vou começar a dividir aqui os meus feitos, receitas, fontes e afins. tudo isso porque descobri há duas semanas alguns blogues e sites gastronômicos que são de fato uma delícia! e eles estão me tentando sériamente a partir pro ataque. e é isso que pretendo.
pelo menos uma receita por semana. (amigos! se prontifiquem pois não posso comer tudo sozinha).

começo então com uma receita do site mais legal descoberto até então: o The Cookie Shop

e a receita é:
Bolo de Maçã (O melhor do mundo - segundo a própria receita!)

O meu ficou assim ó:


realmente ficou divino, não é muito doce e tem uma casquinha crocante déli!
não coloquei nozes ou pecã como sugere a receita, pois não tinha em casa, mas deve ficar ainda melhor com elas.
quem provou aprovou!

então segue aqui a receita pra vocês.

et bon apetit!